Inventurliste-Vorlage für die Gastronomie (Excel, kostenlos)

Kostenlose Excel-Vorlage zur Erfassung des Warenbestands: Soll- und Ist-Bestand, Preis je Einheit und automatisch berechneter Bestandswert.

Was die Vorlage enthält

Der Wert je Artikel und die Gesamtsumme werden automatisch per Formel berechnet, sobald Sie Bestand und Preis eintragen.

So gehen Sie bei der Inventur vor

Zählen Sie den tatsächlichen Bestand direkt am Lagerort und tragen Sie ihn in die Spalte „Bestand Ist“ ein. Weicht der Ist- vom Soll-Bestand ab, prüfen Sie mögliche Ursachen wie Schwund, Fehlbuchungen oder Verderb, bevor Sie den Soll-Bestand neu festlegen.

Wie oft sollten Sie zählen?

Verderbliche Ware wie Frischfleisch oder Milchprodukte lohnt sich, häufiger zu zählen als lagerfähige Trockenware. Viele Betriebe kombinieren eine wöchentliche Schnellzählung wichtiger Artikel mit einer vollständigen Inventur zum Monats- oder Jahresende.

Erweiterte Version mit Kategorien

Im Komplettpaket lässt sich jeder Artikel einer Kategorie (Lebensmittel, Getränke, Non-Food) zuordnen; die Gesamtwerte je Kategorie werden automatisch summiert.

Häufige Fragen

Wie oft muss in der Gastronomie Inventur gemacht werden?

Für die Jahresabschluss-Inventur gelten die handels- und steuerrechtlichen Vorgaben; viele Betriebe erfassen den Warenbestand zusätzlich regelmäßig, z. B. monatlich, zur internen Kostenkontrolle. Details klären Sie am besten mit Ihrer Steuerberatung.

Angebot für Unternehmer: Das kostenpflichtige Komplettpaket ist ausschließlich für Unternehmer im Sinne von § 14 BGB.